作り方

1

ごぼうはささがきにし、水にさらしてあくをとっておく。

2

ネギは斜め切りにして、しょうが・にんにくは皮をむいてスライスしておく。

3

鶏塩スープと水600mlを鍋に入れて火にかけ、鶏手羽肉・にんにく・しょうが・ごぼう・ネギ・ごはんと一緒に煮込む。

4

肉が柔らかくなったら、いったん火を止めておく。

5

沸騰したお湯で麺を約1分半ゆでた後、湯切りして水で洗い水気をきっておく。

6

スープの鍋に麺を入れて1分程煮込み、器に盛りつける。

7

麺の上に具を盛り付け、甘栗・くこのみを飾って出来上がり。