麺造り二千年の長い歴史の中で、サンサスが初めて素晴らしい製麺法を発明しました。
小麦粉に含まれるたんぱく質の100％グルテン化により麺ゴシを望みの強さにすることと、
素材粉全部を100％α化することは美味しさのバロメーターであり、麺造りの夢でした。
この夢を実現したのが「きねうち製法」です。
きねうち製法のなせる技は、つなぎや添加物を必要とせず、味の良い素材のみを選んで配合することが可能です。
それにより、他のどんな製法で作られた麺よりも美味しい麺ができ上がりました。